学习各种面团调制原理、原料知识、馅心制作、汤料调配及各种风味小吃的制作；拉面、刀削面、热干面、三合汤、酸浆面、珍珠薄叶面、手抓饼、千层饼、火烧馍、馅饼，各种包子、饺子、麻花、油条、三鲜豆皮、凉皮等各种风味小吃。（学期2个月，收费标准2980元）