习中式烹饪专业基要功，鄂、川、鲁、淮、扬菜、苏菜、湘菜、闽菜、浙菜、微菜、宫廷菜、斋菜结合十堰地方风味，南北菜着一百余种，包括：勺工技艺、刀工技艺、热菜造型、生猛海鲜、冷卤拼摆、雕刻围边装盘工艺、成本核算及中餐人员工作的专业流程专项技术。（学习2个月，考中级）